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当地人吃烂巴鱼和以烂巴鱼款待客人，归结起来主要有四种方法。即：煮、炸、腌、拌。何谓煮？煮即用水煮。又分酸煮和甜煮。酸煮就是将白花木瓜和腌制的酸竹笋用水煮沸，然后把洗净的烂巴鱼放入其中，待水烧涨后取出放入大碗中，拌上作料，即可进食。这种吃法既除湿去风，又开胃爽口，让人早上吃了，晚上又想了；甜煮即在淡水中加上油盐后，待水沸，放入洗净的烂巴鱼，水涨倒入碗中，用烂巴鱼蘸蘸水吃。这种吃法烂巴鱼的味道最纯正，尤其是煮烂巴鱼的汤，清香中又带有一点甘甜味，简直是再好吃不过了；何谓炸？炸即把洗净的烂巴鱼拌上盐巴少许，放入滚沸的香油中炸至蜡黄，取出可食。这种吃法感觉烂巴鱼疏松干脆、清香可口，二、三酒友边吃边聊，不甚美哉？！何谓腌？腌即以适量的花椒、辣椒、盐巴和少许的白酒拌匀洗净的烂巴鱼，放入预先准备的土罐中，压紧、封好口，一周后可食。这种烂巴鱼的吃法又别具另一番风味，且一罐腌烂巴鱼可食一年之久，可让你过足吃腌烂巴鱼的瘾；烂巴鱼的再一种吃法就是拌，即拌鱼生。将洗净的烂巴鱼在砧板上剁碎，拌上橄榄皮末，放入酸骂榴汁，加入小米辣、花生、芫荽、大蒜等作料后可食。这种吃法酸、辣、香俱全，闻其味，挡不住的诱惑就向你袭来……
当地人吃烂巴鱼和以烂巴鱼款待客人，归结起来主要有四种方法。即：煮、炸、腌、拌。何谓煮？煮即用水煮。又分酸煮和甜煮。酸煮就是将白花木瓜和腌制的酸竹笋用水煮沸，然后把洗净的烂巴鱼放入其中，待水烧涨后取出放入大碗中，拌上作料，即可进食。这种吃法既除湿去风，又开胃爽口，让人早上吃了，晚上又想了；甜煮即在淡水中加上油盐后，待水沸，放入洗净的烂巴鱼，水涨倒入碗中，用烂巴鱼蘸蘸水吃。这种吃法烂巴鱼的味道最纯正，尤其是煮烂巴鱼的汤，清香中又带有一点甘甜味，简直是再好吃不过了；何谓炸？炸即把洗净的烂巴鱼拌上盐巴少许，放入滚沸的香油中炸至蜡黄，取出可食。这种吃法感觉烂巴鱼疏松干脆、清香可口，二、三酒友边吃边聊，不甚美哉？！何谓腌？腌即以适量的花椒、辣椒、盐巴和少许的白酒拌匀洗净的烂巴鱼，放入预先准备的土罐中，压紧、封好口，一周后可食。这种烂巴鱼的吃法又别具另一番风味，且一罐腌烂巴鱼可食一年之久，可让你过足吃腌烂巴鱼的瘾；烂巴鱼的再一种吃法就是拌，即拌鱼生。将洗净的烂巴鱼在砧板上剁碎，拌上橄榄皮末，放入酸骂榴汁，加入小米辣、花生、芫荽、大蒜等作料后可食。这种吃法酸、辣、香俱全，闻其味，挡不住的诱惑就向你袭来……特别提示：本信息由相关用户自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
